Oktober 8, 2009
Sahabat Jantung = Ikan!
Kalau kamu ingin makanan enak sekaligus aman untuk kesehatan jantung (dan tubuh kamu) ,sebaiknya sering-seringlah mengonsumsi hewan ini. Kenapa harus ikan? .Studi yang dilakukan oleh peneliti asal Denmark pada tahun 1970 menemukan fakta rendahnya kasus kematian orang Eskimo akibat Penyakit jantung Koroner (PJK) walaupun mereka banyak mengkonsumsi makanan berlemak tinggi. Hal ini didasari fakta bahwa ternyata orang Eskimo mempunyai kebiasaan menyantap daging ikan
Kandungan protein, vitamin, dan mineral, juga asam lemak omega 3 yang dimiliki oleh ikan sangatlah baik bagi tubuh. Asam lemak omega 3, antara lain DHA dan EPA, dapat mengurangi peradangan dalam tubuh, sehingga resiko terkena penyakit jantung pun ikut menurun. Terhindar dari peradangan tubuh juga menghindarkan kita dari penyakit Alzheimer dan demensia vaskuler.
Selain itu daging ikan juga mampu menurunkan kolesterol dalam darah, memperbaiki fungsi dinding pembuluh darah.menurunkan tekanan darah,mencegah terjadinya penggumpalan darah, dan sangat diperlukan untuk pembentukan otak.
Manfaatnya pun kian bertambah seiring penelitian para ilmuwan. Salah satu yang terbaru adalah mencegah timbulnya fibrilasi atial ( FA), suatu jenis gangguan irama jantung yang sering terjadi pada orang tua.
Hebatnya lagi hampir seluruh bagian tubuh ikan memiliki manfaat yang penting bagi kesehatan tubuh kita, diantaranya:
• Kulit : vitamin A dan B2. 
• Tulang : mineral, terutama kalsium dan fosfor.
• Isi perut :vitamin dan mineral.
• Kepala dan mata : mengandung polisakarida yang berperan dalam
kelembutan kulit dan pembuluh darah.
• Daging putih : asam lemak tak jenuh omega-3 dan protein yang
berisi asam amino taurin dan sepuluh jenis asam amino esensial.
• Daging merah : asam lemak tak jenuh omega-3, protein, vitamin A dan B.
Hal ini membuktikan keseimbangan gizi pada ikan .
Lalu ikan apakah yang paling tepat untuk kita konsumsi ?
Jenis ikan seperti sardin, tuna, cakalang, kembung, tenggiri , salmon, trakulu, kakap dsb. Semua jenis ikan ini hidup di air permukaan Memiliki kandung omega 3 yang bias kita jadikan pilihan untuk menu makan sehari-hari.
Tapi..tunggu dulu! Semua manfaat dari kandungan ikan akan percuma begitu saja ,jika kita tidak mengetahui cara memilih dan mengolah ikan. Sebaiknya untuk menjaga kandungan pada ikan tetap terjaga , adalah mengolahnya dengan cara memanggang, membakar, atau mengukusnya. Karena memasak dengan cara digoreng atau dibakar dengan olesan mentega akan meningkatkan kadar lemak sehingga tidak disarankan untuk terlalu sering dikonsumsi. Minyak goreng yang panas akan menurunlan kadar omega -3 sehingga efek protektif bagi jantung juga berkurang.
